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Entrées
Velouté de panais
8,5
Un velouté soyeux de panais mijoté, subtilement parfumé à la vanille. Doux, chaud, réconfortant.
Velouté de panais
8,5
Un velouté soyeux de panais mijoté, subtilement parfumé à la vanille. Doux, chaud, réconfortant.
Endive braisée
8,5
Des endives lentement braisées, adoucies par le jus d’orange, relevées par le caractère puissant du bleu d’Auvergne. L’amertume, le sucré, le fort — un équilibre surprenant.
Endive braisée
8,5
Des endives lentement braisées, adoucies par le jus d’orange, relevées par le caractère puissant du bleu d’Auvergne. L’amertume, le sucré, le fort — un équilibre surprenant.
Tarte fine comté & champignons
8,5
Une pâte fine et croustillante, généreusement nappée d’une crème de comté fondante, garnie d’une duxelle de champignons finement travaillée. Terroir et précision.
Tarte fine comté & champignons
8,5
Une pâte fine et croustillante, généreusement nappée d’une crème de comté fondante, garnie d’une duxelle de champignons finement travaillée. Terroir et précision.
Plats
Entrecôte & frites maison (hors menu)
26
Une entrecôte généreuse, accompagnée de frites faites maison. Un classique, exécuté avec soin.
Entrecôte & frites maison (hors menu)
26
Une entrecôte généreuse, accompagnée de frites faites maison. Un classique, exécuté avec soin.
Civet de sanglier, gratin de pomme de terre
21
Un civet de sanglier mijoté longuement, à la chair tendre et au jus concentré. Servi avec un gratin de pommes de terre gratiné à cœur. La cuisine de saison dans toute sa profondeur.
Civet de sanglier, gratin de pomme de terre
21
Un civet de sanglier mijoté longuement, à la chair tendre et au jus concentré. Servi avec un gratin de pommes de terre gratiné à cœur. La cuisine de saison dans toute sa profondeur.
Velouté de cresson, rose de saumon mariné
21
Un velouté de cresson vif et herbacé, sur lequel repose une rose de saumon mariné à la betterave et au gingembre. La fraîcheur iodée rencontre la chaleur du potage.
Velouté de cresson, rose de saumon mariné
21
Un velouté de cresson vif et herbacé, sur lequel repose une rose de saumon mariné à la betterave et au gingembre. La fraîcheur iodée rencontre la chaleur du potage.
Gnocchini, crème à la truffe
19,5
De petits gnocchis moelleux nappés d’une crème généreuse à la truffe, finalisés par des copeaux de parmesan affiné. Onctueux, intense, noble.
Gnocchini, crème à la truffe
19,5
De petits gnocchis moelleux nappés d’une crème généreuse à la truffe, finalisés par des copeaux de parmesan affiné. Onctueux, intense, noble.
Desserts
Mille-feuille, crème fleur d’osmanthe
8,5
Un mille-feuille à la pâte feuilletée caramélisée, garni d’une crème délicatement parfumée à l’osmanthe : fleur aux notes de pêche, d’abricot et de miel. Délicat et original.
Mille-feuille, crème fleur d’osmanthe
8,5
Un mille-feuille à la pâte feuilletée caramélisée, garni d’une crème délicatement parfumée à l’osmanthe : fleur aux notes de pêche, d’abricot et de miel. Délicat et original.
Mousse de marron, insert de genièvre
8,5
Une mousse aérienne de marron, avec en son cœur un insert de genièvre qui apporte une touche boisée et légèrement résineuse. L’automne dans une cuillère.
Mousse de marron, insert de genièvre
8,5
Une mousse aérienne de marron, avec en son cœur un insert de genièvre qui apporte une touche boisée et légèrement résineuse. L’automne dans une cuillère.
Crème de gianduja, yuzu
8,5
Une crème onctueuse de gianduja : ce mariage généreux du chocolat et de la noisette — relevée par l’acidité lumineuse du yuzu. Gourmandise et fraîcheur.
Crème de gianduja, yuzu
8,5
Une crème onctueuse de gianduja : ce mariage généreux du chocolat et de la noisette — relevée par l’acidité lumineuse du yuzu. Gourmandise et fraîcheur.
Café gourmand (hors menu)
9
Un café accompagné d’une sélection de petites douceurs maison. La conclusion parfaite d’un repas.
Café gourmand (hors menu)
9
Un café accompagné d’une sélection de petites douceurs maison. La conclusion parfaite d’un repas.
